新聞網(wǎng)訊 3月6日，飲食服務(wù)中心開展春季學(xué)期食品安全培訓(xùn)工作。嶗山區(qū)市場監(jiān)督局麥島監(jiān)督所所長李敏受邀來校做食品安全培訓(xùn)，學(xué)校食堂食品安全總監(jiān)、食品安全員、中心管理人員、各食堂服務(wù)企業(yè)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人及食堂從業(yè)人員共計(jì)200余人參加。會議由后勤管理處副處長周軼主持。
會上，李敏結(jié)合各類原料使用問題，剩余米飯問題等引發(fā)食品安全事件等典型實(shí)例，深刻闡述了食品安全工作的重要性，分析了發(fā)生食品安全事件產(chǎn)生的社會危害，社會負(fù)面輿情，以及從業(yè)人員所要承擔(dān)的法律責(zé)任。在飲食管理過程，他強(qiáng)調(diào)要把好資質(zhì)關(guān)、人員健康關(guān)、物資采購關(guān)、原料貯存關(guān)、食品加工關(guān)、餐具消毒關(guān)、備餐關(guān)、留樣關(guān)等八大關(guān)口。同時(shí)在食堂防鼠蟲害等相關(guān)問題給出了重要指導(dǎo)意見。
會后，后勤管理處副處長周軼對食品安全工作進(jìn)一步提出標(biāo)準(zhǔn)要再高一點(diǎn)，管理再嚴(yán)一點(diǎn)，服務(wù)企業(yè)要加強(qiáng)自律，對食品加工環(huán)節(jié)規(guī)范操作，對食堂食品安全管理過程加強(qiáng)自查。通過培訓(xùn)，全體從業(yè)人員進(jìn)一步提高食品安全意識，提升食品安全知識內(nèi)容，有效預(yù)防食品安全事件的發(fā)生，為春季學(xué)期開學(xué)后營創(chuàng)安全健康的飲食環(huán)境打下良好的基礎(chǔ)。
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