新聞網(wǎng)訊 7月26日，國家知識產(chǎn)權(quán)局公布了關(guān)于第二十三屆中國專利獎授獎的規(guī)定，根據(jù)《中國專利獎評獎辦法》規(guī)定，經(jīng)國務(wù)院有關(guān)部門知識產(chǎn)權(quán)工作管理機構(gòu)、地方知識產(chǎn)權(quán)局、有關(guān)全國性行業(yè)協(xié)會，以及中國科學(xué)院院士和中國工程院院士等推薦，中國專利獎評審委員會評審，社會公示，青島大學(xué)數(shù)字醫(yī)學(xué)與計算機輔助手術(shù)研究院研發(fā)的青英董氏祛毒豬肝技術(shù)：“一種新鮮動物肝臟的清洗、祛毒以及細(xì)胞組織保鮮的方法”（專利號：ZL201710228662.8）榮獲第二十三屆中國專利獎優(yōu)秀獎!
青英董氏祛毒豬肝技術(shù)榮獲第二十三屆中國專利獎優(yōu)秀獎中國專利獎是中國專利領(lǐng)域最高獎項，其評選由國家知識產(chǎn)權(quán)局和世界知識產(chǎn)權(quán)局共同開展。評獎宗旨在專利的高創(chuàng)新性、技術(shù)先進性、專利通過市場轉(zhuǎn)化帶來的經(jīng)濟效益以及社會效益等方面提出要求，代表中國自主創(chuàng)新的最高水準(zhǔn)。
一、青英董氏祛毒豬肝專利技術(shù)的誕生
青英董氏祛毒豬肝專利技術(shù)的誕生，源于2019年度國家科技進步二等獎、國家重大課題研發(fā)成果的拓展研究。青島大學(xué)董蒨教授團隊在國家“十二五”重大課題研究成果基礎(chǔ)上，進行了大量的豬動物實驗，在高端醫(yī)療設(shè)備研發(fā)之余，通過對豬肝的肝小葉超微三維結(jié)構(gòu)、細(xì)胞組織學(xué)和解剖學(xué)等方面的科學(xué)研究和驗證，最終獨創(chuàng)性地提出了青英董氏祛毒豬肝技術(shù)。
董蒨教授獲得國家科技進步二等獎
左：豬肝臟細(xì)胞超微結(jié)構(gòu)的三維數(shù)字模型；右：祛毒豬肝與傳統(tǒng)豬肝對比
青英董氏祛毒豬肝技術(shù)將生鮮豬肝進行了“祛毒”處理，可以將隱藏在微小肝細(xì)胞間隙（微米級的肝竇）內(nèi)殘留的內(nèi)毒素等有害物質(zhì)清除，使豬肝不僅變得更干凈、更安全，而且還沒有了普通豬肝的腥苦味道，從根本上解決了百姓對作為機體解毒器官的豬肝在食用前可能存在毒素的擔(dān)心。
祛毒后豬肝與傳統(tǒng)豬肝（未祛毒）顯微結(jié)構(gòu)對比
目前，該生鮮動物肝臟祛毒技術(shù)和相關(guān)產(chǎn)品研發(fā)技術(shù)已獲得4項中國發(fā)明專利、2項日本發(fā)明專利，德國、法國、英國、西班牙、比利時、瑞士、愛爾蘭、意大利、荷蘭、瑞典等歐洲國家的發(fā)明專利，共計26項發(fā)明專利。
二、青英董氏祛毒豬肝產(chǎn)品
據(jù)了解，動物肝臟營養(yǎng)豐富，常食用有助于改善機體營養(yǎng)、提高免疫力。豬肝更是作為補肝、明目、養(yǎng)血的中藥被列入“藥王”孫思邈的《千金要方·食治》中，是最理想的補血佳品之一，不僅含有豐富的維生素A、鐵、蛋白質(zhì)、B族維生素、葉酸，還含有鈣、磷、鋅、硒等礦物質(zhì)，被譽為“營養(yǎng)寶庫”，對平衡膳食，營養(yǎng)保健，維持和提高機體免疫力，降低呼吸道感染的發(fā)生等都有非常重要的作用。然而由于豬肝是豬體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站解毒器官，各種有毒的代謝產(chǎn)物和混入食料中的某些有毒物質(zhì)，都會聚集在肝臟中進行“解毒”，所以許多人，特別是嬰幼兒、備孕婦女、孕產(chǎn)婦女等特殊人群對于食用豬肝總是有著這樣那樣的擔(dān)心。以上述生鮮動物肝臟祛毒技術(shù)為核心的青英董氏祛毒豬肝恰恰解決了人們的各種擔(dān)憂，讓人們可以放心食用豬肝。董蒨教授帶領(lǐng)團隊由此創(chuàng)建了“青英董氏”營養(yǎng)健康食品品牌。目前，團隊利用祛毒豬肝專利技術(shù)開發(fā)的“青英董氏”產(chǎn)品嚴(yán)格遵循國家嬰幼兒輔助食品的標(biāo)準(zhǔn),研發(fā)了適用于嬰幼兒的輔食產(chǎn)品，包括有機嬰幼兒菠菜豬肝營養(yǎng)面、有機嬰幼兒菠菜豬肝營養(yǎng)蝴蝶面、有機嬰幼兒番茄牛肉細(xì)面、嬰幼兒營養(yǎng)米粉、嬰幼兒米餅、青英董氏豬肝營養(yǎng)拌飯等，有效補充鐵、維生素A、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，更好地滿足寶寶成長發(fā)育所需。
“青英董氏”有機嬰幼兒營養(yǎng)面
“青英董氏”嬰幼兒營養(yǎng)米粉
“青英董氏”嬰幼兒米餅
“青英董氏”嬰幼兒豬肝粉
“青英董氏”營養(yǎng)拌飯
除“青英董氏”嬰幼兒系列產(chǎn)品外，團隊還研發(fā)了適用于孕產(chǎn)婦祛毒豬肝食品和菜品、手術(shù)后患者保健食品、老年人祛毒豬肝健康食品菜品，及面向大眾的祛毒生鮮豬肝、法式香煎豬肝、祛毒豬肝即食食品和營養(yǎng)菜品等系列產(chǎn)品。目前青英董氏嬰幼兒系列產(chǎn)品、成人營養(yǎng)面系列、祛毒豬肝肉食系列產(chǎn)品已在線上和線下售賣，部分產(chǎn)品已上市銷往全國20多個省市。
“青英董氏”成人營養(yǎng)面
“青英董氏”小心肝禮盒
“青英董氏”祛毒豬肝凍品禮盒
三、團隊介紹
在上述專利技術(shù)成果轉(zhuǎn)化和產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)上以及青島大學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的支持下，由青島大學(xué)數(shù)字醫(yī)學(xué)團隊、營養(yǎng)學(xué)團隊和青島波尼亞等相關(guān)食品企業(yè)共同構(gòu)建組成的功能健康食品“產(chǎn)學(xué)研”合作團隊，于2020年8月批準(zhǔn)成立青島大學(xué)功能健康食品研究院。研究院以功能健康食品研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化為核心，政產(chǎn)學(xué)研協(xié)同推動相關(guān)科技成果轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化與產(chǎn)業(yè)化，引領(lǐng)和帶動我市及全國功能健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。相關(guān)產(chǎn)品的技術(shù)研發(fā)依托山東省高校數(shù)字醫(yī)學(xué)臨床診療與營養(yǎng)健康示范協(xié)同創(chuàng)新中心、青島大學(xué)功能健康食品研究院等科研平臺。研發(fā)團隊由臨床醫(yī)生專家團隊(兒科學(xué))、山東省泰山學(xué)者特聘教授、中國工程院院士有效候選人董蒨教授等兒科學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、外科學(xué)的專家團隊、中醫(yī)學(xué)專家團隊和具有嬰標(biāo)生產(chǎn)資質(zhì)的相關(guān)企業(yè)管理和研發(fā)人員組成。未來，青島大學(xué)功能健康食品研究院將持續(xù)加大研發(fā)投入，堅持自主創(chuàng)新，持續(xù)為嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、傷病患者、老年人等特殊人群以及廣大人民群眾提供營養(yǎng)健康產(chǎn)品，為人們的健康保駕護航。
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